veganer Wasser-Kefir

Kefir, kennt man glaube ich. Problem für mich immer, die Milch. Für alle Veganer*innen oder Laktoseintoleranten unter uns gibt es die perfekte Alternative in Form von Wasserkefir.

Meine ersten Kristalle habe ich von einer sehr guten Freundin erhalten. Nachdem ich ihn im Sommer „vergessen“ hatte, hat er mir beim Öffnen die komplette Küche eingesaut. Sagen wir es so, ich hab mit diesem Kefir schon so einiges durch.
Dafür schmeckt es, gerade im Sommer super gut und ist durch das Wasser vegan.

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Rezept

Was du brauchst:
– 1l Wasser
– 4-5EL Zucker
– Kefirkristalle
– 1-2 Scheiben unbehandelte Zitrone
– 50g ungeschwefelte Trockenfrüchte

I. Den Zucker im Wasser lösen.

II. Den Rest dazugeben.

III. Alles verschlossen 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

TIPP: Wenn ihr gerade keinen Kefir benötigt, einfach mit Wasser und Zucker in den Kühlschrank stellen. Alle 10 Tage circa muss das Wasser gewechselt werden.

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Wenn ihr jetzt die Kristalle sucht, dann ist es am einfachsten bei Google zu schauen. Es gibt sie zum Beispiel beim großen A aber auch bei fairment.
Viel Spaß beim Ausprobieren.