vegane Bolognese mit Soja-Hack

Hallöchen, das leidige Thema veganes Hack. [Das Wort Fleisch lasse ich hier bewusst komplett weg.] Mein letzter Versuch einer veganen Bolognese mit Ersatzprodukt war reif für die Tonne.
Auf einen neuen Versuch.

Positiv ist mir hier direkt die Konsistenz aufgefallen. Es ist von sich aus schön krümelig und kein fester gepresster Ballen.

Rezept

Was du brauchst:
– Soja-Hack (meines ist von Lidl)
– 1 Zwiebel
– 1 Möhre
– 1 Zucchini
– 100ml vegane Sahne
– 250ml passierte Tomaten
– 2EL Tomatenmark
– 4EL Sonnenblumenöl
– Salz, Pfeffer

I. Zwiebel, Möhre und Zucchini ganz fein schneiden. [Ich behelfe mir hier immer mit einem kleinen Häcksler.]

II. Das Gemüse mit dem Sonnenblumenöl anbraten.

III. Wenn das Gemüse eine schöne Farbe hat, kommt das Soja-Hack dazu. Auch dieses wird leicht angebraten.

IV. Mit den passierten Tomaten und der Sahne ablöschen. Abschmecken!

V. Die Nudeln aufsetzen und sobald die Nudeln gar sind, sollte die Soße auch fertig sein.