Tomatenchutney

Alle die mich kennen wissen, Tomaten sind nicht unbedingt meine Freunde. Eher das komplette Gegenteil. Trotzdem versuche ich über meinen Schatten zu springen, vor allem bei den Tomaten vom eigenen Balkon.

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Rezept

Was du brauchst:
– 500gr. Tomaten
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Olivenöl
– 3 EL Balsamico-Essig
– 100gr. Zucker
– 1/2TL Paprikapulver
– Salz, Pfeffer

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I. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen und mit den Kernen in feine Ringe schneiden.

II. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis im Öl andünsten. Tomaten, Essig, Zucker sowie die Gewürze dazugeben und alles offen bei schwacher Hitze etwa 45 Min. garen, bis die Mischung dickflüssig ist. Häufig umrühren.

III. Das Chutney heiß in Schraubverschlussgläser füllen, diese sofort verschließen

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Ich hoffe kommendes Jahr ist ein besseres Tomatenjahr und das ich ganz bald mehr Platz für Obst und Gemüse habe. Ich hab noch so viele Ideen zum einkochen, einlegen, einmachen, trocknen,…
Sprich, ich brauche einfach zeitnah einen Garten. [Aber erst nach dem Master.] Bis dahin sammle ich auf dem Balkon Erfahrung und bereite Pflanzen vor – zum Beispiel den Wein, die Feige oder die Olive.