Möhrensauce
Tomatensauce kennen wir doch alle, aber hast du schon mal eine Nudelsauce aus Möhren gekocht?
Die Idee eine Sauce aus Möhren zu kochen kam mir spontan, nachdem ich beim Einkaufen 3 Bund Möhren im Angebot gekauft habe. Nach Suppen, Rohkost und Möhrensalat hatte ich immer noch einen Bund Möhren übrig. Was liegt da näher, als mal etwas zu experimentieren. So entstand die Idee eine Möhrensauce zu kochen. Und das beste an dem Rezept, du brauchst wirklich wenig Zutaten.
Rezept
Was du brauchst:
– 500gr Möhren
– 3 Frühlingszwiebeln
– 250ml Brühe
– 2 Knoblauchzehen
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver
I. Die Karotten schälen oder ordentlich putzen und grob schneiden. Ebenso die Frühlingszwiebeln schneiden.
II. Die Zwiebeln anschwitzen. Sobald diese eine schöne Farbe haben, die Möhren kurz anschwitzen.
III. Alles mit der Brühe ablöschen, abschmecken, den Knoblauch hinzugeben und köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
IV. Solange die Möhren kochen kannst du schon mal die Nudeln aufsetzen.
V. Sobald die Möhren weich sind kannst du diese pürieren. Ich gebe nach dem Pürieren immer noch etwas Nudelwasser an die Soße damit es nicht zu dick ist. Du kannst aber auch noch etwas Brühe dazugeben.
VI. Ein letztes Mal abschmecken und dann servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen.
