Mango-Chili-Sauce
Mangos, eine Hassliebe die wohl bald in totalen Hass umschlagen wird. Vorher koche ich aber noch ganz viel dieser leckeren Sauce.
Mangos an sich sind ja nicht verkehrt, aber das Schälen. Also das Schälen geht mir sowas von auf die Nerven. Wenn du einen guten Tipp zum Schälen hast, bitte gerne damit in die Kommentare.
Bei mir sieht es immer aus wie ein Massaker. Ich schneide mir fast in die Hand, überall ist Mangosaft und Stückchen von der Mango und irgendwo rennt dann meist noch Emma rum. In der Zukunft kaufe ich einfach geschnittene Mango.
Falls du das mit dem Schälen geschafft hast oder keine Angst vor der Mango hast, kommt jetzt ein fixes Rezept für eine Chili-Mango-Soße.
Rezept
Was du brauchst:
– 2 Mangos
– 3 Chilis, mittelscharf
– 2-3 Knoblauchzehen
– 150ml Essig
– 150gr Zucker
– Salz, Pfeffer, Ingwer
I. Mangos, Knoblauch und Chilis in Stücke schneiden. Mit etwas Wasser köcheln lassen bis alles weich ist.
II. Die restlichen Zutaten dazugeben und nochmal kurz kochen lassen.
III. Alles pürieren, bis es die entsprechende Konsistenz hat.
IV. Jetzt kannst du die fertige Sauce in Flaschen füllen. Sie ist dann ein paar Wochen haltbar.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
