Kürbissuppe

Soulfood – Kürbis
Der Herbst – die kalte Jahreszeit – läutet für mich essenstechnisch zwei Dinge ein. Suppen und Kürbisse. Was liegt da näher, als eine Kürbissuppe zu kochen. Ganz ohne Schnickschnack.

Rezept

Zutaten:
– 200gr Kürbis
– 200gr Kartoffeln, geschält
– 1 Zwiebel
– 1 Stange Lauch
– 50gr Sellerie
– 1l Wasser
– Joghurt oder Kürbiskernöl
– Margarine
– Salz, Pfeffer

I. Das Gemüse waschen, schneiden und mit etwas Margarine in einem großen Topf anschwitzen.

II.Mit Wasser ablöschen und köcheln lassen.

III. Abschmecken!

IV. Pürieren!

V. Mit Joghurt oder Kürbiskernöl garniert servieren.

Ich wünsche euch einen guten Appetit.