Follow:
ohne Kategorie

roter Gemüsereis | Veganuary

„Baby es gibt Reis.“ – ich habe lange überlegt woher diese Textzeile stammt, umso erschreckter war ich das es tatsächlich Helge Schneider ist.

Reis ist vor allem für Restaurantbesuche eine gute Möglichkeit um auf Nummer sicher zu gehen, wenn die Speisen vegan sein sollen. Nudeln können Ei enthalten – davon halte ich überhaupt nichts und die klassischen italienischen Nudeln sollen auch kein Ei enthalten, aber kann man sich da immer sicher sein?
Ich liebe Reis einfach. Man kann sich quasi eine Tonne Reis kochen und hat danach hunderte Möglichkeiten ihn zu verarbeiten. [Mir ist bewusst das man mit Nudeln auch viel machen kann, hier benötigt man aber oft eine „spezielle“ Nudelsorte. Bei Aufläufen ist es noch egal, aber für Lasagne nimmt man eben Lasagneblätter, für chinesische Gerichte benutzt man Mi-Nudeln und nicht unbedingt die italienischen Verwandten.] Aber Reis, ja bei Reis ist es egal welche Sorte ihr verwendet – außer bei Risotto und Milchreis.
Heute möchte ich euch deshalb eines meiner liebsten Reisrezepte vorstellen.


Rezept

Reis
Paprika
Zuckerschoten
Brokkoli
Blumenkohl
Karotten
eine kleine Zwiebel
1 TL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika

Zuerst den Reis kochen. In einem separaten Topf die Zwiebeln anschwitzen. Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, kurz mit anrösten und dann alles mit der Brühe ablöschen. Das Gemüse kleinschneiden und dazu geben. Zum Schluss noch den Reis unterrühren, fertig.


Bei der Wahl des Gemüses könnt ihr quasi nehmen was ihr wollt. Ich versuche immer viele verschiedene Gemüsesorten zu nutzen. Es sieht einfach bunter aus und ist natürlich auch gesünder.
Was ist euch lieber Reis oder Nudeln?

Share on
Previous Post Next Post

2 Comments

  • Reply Metaltante

    Ich mag beides sehr gerne. Es kommt immer darauf an was ich dazu essen möchte 🙂

    Januar 11, 2020 at 20:34
    • Reply Gwilwileth

      Das stimmt auf jeden Fall, die „Beilage“ macht es aus. ♥

      Januar 12, 2020 at 18:31

    Kommentar verfassen