Avocado-Brownies mit Schokokern

Oh Leute, ich wollte das soooooo lange schon machen – mit Avocados backen. Umso glücklicher war ich, als ich beim einkaufen ein paar sehr reife Avocados gefunden habe. Als hätte man mich erhört, denn für dieses Rezept sollten eure Avocados sehr weich sein.

Brownies haben einfach von Natur aus etwas magisches an sich. Ich würde sogar sagen, sie sind fast besser als Kekse. [Und ich vergöttere Kekse, also will das was heißen.] Dieser weiche, feuchte Teig und die Schokoladen-Explosion im Mund. Hmmmmmmm, aber bevor ich weiter schwärme teile ich erstmal mein Rezept.
Bevor du jetzt zum Rezept übergehst, ICH bin ein Schokoholic – sprich, für mich kann es nicht schokoladig genug sein. Wenn du nicht so auf Schokolade stehst, lass die Schokolade in der Mitte weg oder reduziere sie etwas.

Rezept

– 1 Avocado
– 120ml Öl
– 240gr. Weizenmehl
– 120gr. Kakaopulver, ungesüßt
– 220gr. Zucker
– 110gr. Rohrzucker
– 1TL Backpulver
– 1/2TL Salz
– 350ml Wasser
– 2TL Essig
– 1 Tafel Schokolade

I. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Öl zu einer glatten Masse verrühren.

II. Den Ofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.

III. Alle restlichen Zutaten, bis auf die Schokolade, zu der Avocado-Öl-Mischung geben. Glattrühren, also echt ordentlich rühren.

IV. Die Hälfte des Teiges auf das Backblech, ich nehme immer ein ganz kleines Backblech, geben. Die Schokolade auf dem Teig verteilen und den restlichen Teig darüber geben.

V. Das Blech für 15 Minuten in den Ofen geben und mit einem Zahnstocher testen ob der Teig gut ist. IDEAL ist ein leicht klebriger Teig, keinesfalls sollte es trocken sein. Sollte der Teig zu klebrig sein lasst ihn nochmal 5 Minuten im Ofen.

VI. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ich serviere meine Brownies am liebsten mit einer Kugel Eis.