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Hexenküche

Ananassalat

Nachdem ich gedanklich und geschmacklich schon Richtung Herbst unterwegs war, hat das Wetter es doch nochmal gut mit uns gemeint. Statt Suppe, also heute Salat. In Kombination mit der Ananas ein echter Frische-Kick und die perfekte Vitaminbombe.


Rezept

Zutaten
– 150gr Mais (aus der Dose)
– 1 rote Paprika
– 500gr gemischter Salat
– 200gr frische Ananas
– 100ml Ananassaft
– Sonnenblumen-/Kürbiskerne
– 2 EL aceto balsamico
– Salz, Pfeffer

I. Den Romanasalat putzen, waschen, trocken schütteln oder schleudern und klein schneiden.

II. Den Mais abtropfen lassen. Die Ananas und Paprika würfeln. Mais, Ananas und Paprika mit dem Romanasalat mischen.

III. Für das Dressing: Ananassaft, Schnittlauch und Aceto balsamico bianco verrühren.

IV. Das Dressing zum Salat geben und untermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.

V. Sonnenblumen-/Kürbiskerne drüberstreuen, fertig.

Viel Spaß beim nackochen und einen guten Appetit.

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